»gut, sauber, fair« – diese Philosophie vertritt Kai Wagner als Gründer und ehemaliger Leiter des Slow Food Conviviums Mittelhessen und als ehemaliger Fachbeirat Wein von Slow Food Deutschland. Der studierte Philosoph, Politologe und Informatiker arbeitete zuletzt bei AT&T, u. a. als Leiter Software Engineering und Software Development, Global Director Business Intelligence sowie Director Project Management, bevor er sich 2010 als Unternehmensberater selbstständig machte. Nebenher arbeitet der Weinexperte als Journalist und Autor für das Slow Food Magazin. Seit 1992 bietet er Weinseminare und Verkostungen an – zuletzt zum Thema »Slow Wine – gibt’s das? Oder ist das wieder nur ein Mode- und Marketingbegriff?«.