Gesunde, nachhaltige und regionale Lebensmittel
Thema

Nachhaltige Ernährung


Morgens Butterbrot oder Müsli? Die Mittagspause schnell zwischendurch oder ausgiebig und genussvoll? Und was findet sich am Abend noch im Kühlschrank? Die Entscheidung, wie wir uns ernähren wollen, begleitet uns tagtäglich. Die zahlreichen Schlagwörter, die beim Thema nachhaltige Ernährung immer wieder fallen, machen sie häufig nicht einfacher: regional, saisonal, vegetarisch, vegan, slow, fair – da geht schnell der Überblick verloren. Genuss, Gesundheit und Umweltschutz miteinander zu vereinen muss aber nicht schwer sein. Mit unserem Hintergrundwissen und einfachen Tipps finden Sie Orientierung im Ernährungsdschungel.

Endlich wieder zurück 

Slow Food Genussführer 2023/24
Slow Food Deutschland e.V. (Hrsg.)
Slow Food Genussführer 2023/24

Die besten Slow Food Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

»Wem da nicht beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft!« Gabriele Grasmück, WEIN + MARKT

Wenn nach langer Wartezeit die Restaurants endlich wieder geöffnet haben, ist das die ...   

Lebensmittel retten mit Kindern 

Benja & Wuse
Wenke Heuts
Benja & Wuse

Essensretter auf großer Mission

Auf der Shortlist für den Deutschen Kinderbuchpreis 2021: Eine wundervolle Geschichte über den Wert von Lebensmitteln, für Kinder ab 5 Jahren.

In Benjas Zuhause verschwinden immer wieder Dinge.   

Beiträge zum Thema Nachhaltige ErnährungAlle anzeigen  

Bild zu Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«

Über die Spuren der Coronapandemie in der nachhaltigen Gastronomie und die besten Gerichte in der neuen Ausgabe berichtet der Leiter des Herausgeberteams Wieland Schnürch.   

Bild zu Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft
Landwirtschaft & Ernährung
Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft

Wie Rechtsradikale die Öko-Szene zu unterwandern versuchen und mit Regionalität und »grüner Gesinnung« auf Stimmenfang gehen.   

Bild zu Wandel für unser Ernährungssystem
Standpunkt von Lea Leimann
Wandel für unser Ernährungssystem

»Euch Politikern sind die Hände gebunden? Eine Ausrede!« Ein Kommentar von Slow-Food-Vorstandsmitglied Lea Leimann.    

Was wäre, wenn ...
Esther Gonstalla
Was wäre, wenn ...
16,00 €
DEMNÄCHST
Dies ist ein Aufstand
Mark Engler, Paul Engler
Dies ist ein Aufstand
29,00 €
DEMNÄCHST
Earth for All Deutschland
Club of Rome (Hrsg.)
Earth for All Deutschland
25,00 €
DEMNÄCHST
Die Rückkehr der großen Pflanzenfresser
Sebastian Brackhane (Hrsg.), Klaus Hackländer (Hrsg.)
Die Rückkehr der großen Pflanzenfresser
34,00 €
DEMNÄCHST
Slow Food Genussführer 2025/26
Slow Food Deutschland e.V.
Slow Food Genussführer 2025/26
38,00 €
DEMNÄCHST
Einfach anders wohnen
Daniel Fuhrhop
Einfach anders wohnen
16,00 €
DEMNÄCHST
Seehnsucht Heimat
Mario Enchelmaier
Seehnsucht Heimat
22,00 €
DEMNÄCHST
Nussbäume für alle
Anna Holl
Nussbäume für alle
18,00 €
DEMNÄCHST
Horch mal, was da rauscht!
Clemens Kuhnitzsch
Horch mal, was da rauscht!
24,00 €
DEMNÄCHST
Open Access
Vergesellschaftung und die sozialökologische Frage
Tino Pfaff (Hrsg.)
Vergesellschaftung und die sozialökologische Frage
36,00 €
DEMNÄCHST
Wirtschaften mit Herz und Verstand
Johannes Liess
Wirtschaften mit Herz und Verstand
22,00 €
DEMNÄCHST
Musik und Klima
Bernhard König
Musik und Klima
36,00 €
DEMNÄCHST
Von Ohrenlerchen und Tubatölpeln
Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer (Hrsg.)
Von Ohrenlerchen und Tubatölpeln
19,00 €
DEMNÄCHST
taschenGARTEN 2025
Anja Banzhaf, Kati Bohner
taschenGARTEN 2025
22,00 €
DEMNÄCHST
Nur Helden werden uns nicht retten
Patricia McAllister-Käfer
Nur Helden werden uns nicht retten
22,00 €
DEMNÄCHST
Gesellschaftlicher Zusammenhalt in der Praxis
Sylvia Herrmann (Hrsg.), Johannes Crückeberg (Hrsg.)
Gesellschaftlicher Zusammenhalt in der Praxis
22,00 €
DEMNÄCHST
Klimagerechte und nachhaltige Stadtentwicklung 
Ilka Walljes
Klimagerechte und nachhaltige Stadtentwicklung 
28,00 €
DEMNÄCHST
Wirtschaftswende
Hans Holzinger
Wirtschaftswende
24,00 €
DEMNÄCHST
Wälder in Bewegung
Christian Kölling
Wälder in Bewegung
22,00 €
DEMNÄCHST
Unternehmen in Grün
Frank Thun
Unternehmen in Grün
28,00 €
DEMNÄCHST
Klimasparbuch Stuttgart 24_25
oekom e. V. (Hrsg.), Landeshauptstadt Stuttgart (Hrsg.)
Klimasparbuch Stuttgart 24_25
NEU
Klimasparbuch Landkreis Hildesheim
oekom e. V. (Hrsg.), Klimaschutzagentur Landkreis Hildesheim (Hrsg.)
Klimasparbuch Landkreis Hildesheim
NEU
15,00 €
Der Schutz unserer Meere
Detlef Czybulka
Der Schutz unserer Meere
34,00 €
NEU
Open Access
Klimabewegt
Karen Hamann, Paula Blumenschein et al.
Klimabewegt
25,00 €
NEU
Zusammen. Vielfalt. Leben!
Jochen Mack
Zusammen. Vielfalt. Leben!
24,00 €
NEU
Open Access
Wie genau die Welt retten?
Ines Lietzke-Prinz (Hrsg.), Steffen Farny (Hrsg.)
Wie genau die Welt retten?
26,00 €
NEU
Zwischen Selbstverwirklichung und gesellschaftlicher Transformation
Petra Müller
Zwischen Selbstverwirklichung und gesellschaftlicher Transformation
38,00 €
NEU
Open Access
Gesundheitskompetenz urbaner Organisationen
Izumi Klockmann (Hrsg.), Johanna Heeg (Hrsg.) et al.
Gesundheitskompetenz urbaner Organisationen
32,00 €
NEU
Schluss mit Heißhunger!
Schluss mit Heißhunger!
5,90 €
Regenerative Landwirtschaft
Regenerative Landwirtschaft
11,20 €
Kapitalismus am Limit
Ulrich Brand, Markus Wissen
Kapitalismus am Limit
24,00 €
NEU
Tax the Rich
Jørgen Randers, Till Kellerhoff
Tax the Rich
14,00 €
NEU
Moment der Entscheidung
Michael E. Mann
Moment der Entscheidung
34,00 €
NEU
Der Tollhauseffekt
Michael E. Mann
Der Tollhauseffekt
19,99 €
NEU
Propagandaschlacht ums Klima
Michael E. Mann
Propagandaschlacht ums Klima
22,99 €
NEU
Dossier: Umbau der Tierhaltung
Dossier: Umbau der Tierhaltung
7,50 €
Akklimatisierung
Akklimatisierung
19,95 €
AI for decision support
AI for decision support
0,00 €
Special Issue: Impacts of Real-world Labs in Sustainability Transformations
Special Issue: Impacts of Real-world Labs in Sustainability Transformations
33,00 €
Corporate Forestry
Christoph M. Scheuren
Corporate Forestry
22,00 €
NEU
Open Access
Transformation urbaner linearer Infrastrukturlandschaften
Stefan Kreutz (Hrsg.), Antje Stokman (Hrsg.)
Transformation urbaner linearer Infrastrukturlandschaften
38,00 €
NEU
Schmetterlinge in den Sprachen der Erde
Manfred Kienpointner
Schmetterlinge in den Sprachen der Erde
32,00 €
NEU
Alles wird gut – nur anders
Rainer Grießhammer
Alles wird gut – nur anders
24,00 €
NEU
Die Klimaküche
Klimaschule Hildegardis-Gymnasium Kempten (Hrsg.)
Die Klimaküche
20,00 €
NEU
15,00 €
Die Wüste lebt
Die Wüste lebt
8,50 €
Polykrise
Polykrise
21,00 €
17,95 €
Nie wieder Kopfschmerzen
Nie wieder Kopfschmerzen
5,90 €
Schau mal, was da wächst
Annette Holländer
Schau mal, was da wächst
21,00 €
NEU
Generation Anspruch
David Gutensohn
Generation Anspruch
22,00 €
NEU
Sarahs wilde Küche
Sarah Maria Klamm
Sarahs wilde Küche
32,00 €
NEU
Dossier: Gastfreundschaft
Dossier: Gastfreundschaft
7,50 €
15,00 €
Open Access
Organisationen hacken
Lars Hochmann (Hrsg.), Sebastian Möller (Hrsg.)
Organisationen hacken
34,00 €
NEU
Der goldene Käfig des Digitalkapitalismus
Felix Sühlmann-Faul
Der goldene Käfig des Digitalkapitalismus
28,00 €
NEU
Nachhaltigkeit und Kulturarbeit
Nachhaltigkeit und Kulturarbeit
19,80 €
Lust auf Verzicht
Ingo Balderjahn
Lust auf Verzicht
24,00 €
NEU
31,00 €
Tierhaltung
Tierhaltung
11,20 €
Innovative Land Policies in Europe
Innovative Land Policies in Europe
17,95 €
Detox
Detox
5,90 €
Genussreisen 2023
Genussreisen 2023
10,00 €
Naturbasierte Lösungen
Naturbasierte Lösungen
18,95 €
Technology hype
Technology hype
0,00 €
Ökozid
Tino Pfaff (Hrsg.)
Ökozid
32,00 €
NEU
Open Access
Gemeinwohl von A bis Z
Digitalagentur »visuellverstehen« (Hrsg.)
Gemeinwohl von A bis Z
19,00 €
NEU
Weniger Plastik, mehr Zukunft
Heike Knüpfer
Weniger Plastik, mehr Zukunft
16,00 €
NEU
Konsequent effizient
Jan Michael Goldberg
Konsequent effizient
19,00 €
NEU
Klimasparbuch Bistum Mainz 2024/2025
oekom e. V. (Hrsg.), Bistum Mainz (Hrsg.)
Klimasparbuch Bistum Mainz 2024/2025
NEU
Klimasparbuch Eisenach
oekom e. V. (Hrsg.), Stadt Eisenach (Hrsg.)
Klimasparbuch Eisenach
NEU
15,00 €
Die Alpen
Die Alpen
8,50 €
Klimawandel und Biodiversität
Klimawandel und Biodiversität
21,00 €
Dossier: Neue Zeiten für die Gastronomie
Dossier: Neue Zeiten für die Gastronomie
7,50 €
Naturapotheke
Naturapotheke
5,90 €
15,00 €
Rechte für Flüsse, Berge und Wälder
Andreas Gutmann, Frank Raddatz et al.
Rechte für Flüsse, Berge und Wälder
20,00 €
NEU
Klimakurve kriegen
Peter Blenke, Christian Reisinger
Klimakurve kriegen
20,00 €
NEU
Open Access
Bausteine für Klimagerechtigkeit
Konzeptwerk Neue Ökonomie e. V. (Hrsg.)
Bausteine für Klimagerechtigkeit
19,00 €
NEU
Open Access
Doppelte Transformation gestalten
Jan Quaing, Julia Fink et al.
Doppelte Transformation gestalten
36,00 €
NEU
Klimasparbuch Frankfurt 2024
oekom e. V. (Hrsg.), Stadt Frankfurt am Main (Hrsg.)
Klimasparbuch Frankfurt 2024
4,95 €
NEU
Open Access
Zukunftsorientierte nachhaltige Stadtentwicklung
Astrid Schmeing (Hrsg.)
Zukunftsorientierte nachhaltige Stadtentwicklung
32,00 €
NEU
Klimasparbuch Düsseldorf 2024/25
oekom e. V. (Hrsg.), Landeshauptstadt Düsseldorf – Umwelt und Verbraucherschutz (Hrsg.)
Klimasparbuch Düsseldorf 2024/25
NEU
Planungskonflikte in der pluralen Demokratie
Planungskonflikte in der pluralen Demokratie
17,95 €
33,00 €
Globale Wasserkrise
Globale Wasserkrise
18,95 €
Gift und Wahrheit
Alexander Schiebel
Gift und Wahrheit
20,00 €
Freiheit oder Zwang
Stefan Brunnhuber
Freiheit oder Zwang
22,00 €
Meine nachhaltige Küche – on a budget
Alexandra Achenbach
Meine nachhaltige Küche – on a budget
14,00 €
15,00 €
Das Schöne bewahren
Tom Veltmann
Das Schöne bewahren
22,00 €
Marktgärten und Mikrofarming
Marktgärten und Mikrofarming
11,20 €
Dossier: Ernährungsbildung
Dossier: Ernährungsbildung
7,50 €
Klimasparbuch Waldshut
oekom e. V. (Hrsg.), Landkreis Waldshut (Hrsg.)
Klimasparbuch Waldshut
Klimasparbuch Württembergisches Allgäu (Isny, Leutkirch, Wangen, Bad Wurzach)
oekom e. V. (Hrsg.), Energiebündnis Leutkirch (Hrsg.)
Klimasparbuch Württembergisches Allgäu (Isny, Leutkirch, Wangen, Bad Wurzach)
Ayurveda
Ayurveda
5,90 €
Mia hilft den Tieren
Sarah von Rickenbach
Mia hilft den Tieren
15,00 €
Ozon
Evi Zemanek (Hrsg.)
Ozon
32,00 €
1638 Treffer
Was wäre, wenn ...
DEMNÄCHST
Esther Gonstalla

Unsere Welt in verblüffenden Grafiken

Hardcover, 112 Seiten, erscheint am 14.10.2024

Wie viele Haushalte mit Ökostrom braucht man, um ein Kernkraftwerk abzuschalten? Wie viele Stunden im Jahr verbringt man in Frankfurt mit Parkplatzsuche? Wie groß wird die Poolparty, die wir feiern ...   

Vorbestellen
erscheint am 14.10.2024
erscheint am 14.10.2024
Vorbestellen 
Dies ist ein Aufstand
DEMNÄCHST
Mark Engler, Paul Engler

Wie gewaltfreier Widerstand das 21. Jahrhundert prägt

Softcover, 400 Seiten, erscheint am 14.10.2024

»Ein echtes Geschenk für soziale Bewegungen überall.«
Naomi Klein

Von #BlackLivesMatter über Fridays for Future bis hin zu den Protesten der Letzten Generation - immer öfter setzen ...   

Vorbestellen
erscheint am 14.10.2024
erscheint am 14.10.2024
Vorbestellen 
Earth for All Deutschland
DEMNÄCHST
Club of Rome (Hrsg.)

Aufbruch in eine Zukunft für Alle

Softcover, 256 Seiten, erscheint am 14.10.2024

Ein Jahr vor der Bundestagswahl blickt der renommierte Club of Rome nach Deutschland. Im Nachfolger des Bestsellers »Earth for All« zeichnet der Thinktank zwei mögliche Zukünfte: Werden wir uns am ...   

Vorbestellen
erscheint am 14.10.2024
erscheint am 14.10.2024
Vorbestellen 
Die Rückkehr der großen Pflanzenfresser
DEMNÄCHST
Sebastian Brackhane (Hrsg.), Klaus Hackländer (Hrsg.)

Konfliktfeld oder Chance für den Artenschutz?

Hardcover, 272 Seiten, erscheint am 01.10.2024

Große Pflanzenfresser sind in Mitteleuropa weitgehend ausgestorben, geraten aber zunehmend wieder in den Fokus von Öffentlichkeit und Fachwelt. Das liegt sowohl an der natürlichen Rückkehr von ...   

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erscheint am 01.10.2024
Vorbestellen 
Slow Food Genussführer 2025/26
DEMNÄCHST
Slow Food Deutschland e.V.

Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

Hardcover, 608 Seiten, erscheint am 02.09.2024

»Wem da nicht beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft!«
Gabriele Grasmück, WEIN + MARKT

In Zeiten der Inflation und des Restaurantsterbens die richtig Guten entdecken und dort schlemmen?   

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erscheint am 02.09.2024
erscheint am 02.09.2024
Vorbestellen 
Einfach anders wohnen
DEMNÄCHST
Daniel Fuhrhop

Entrümpeln, Einrichten, Wohlfühlen: 66 praktische Ideen für entspanntes Leben und Arbeiten zu Hause. Mit Tipps zu Wohnen auf wenig Platz & Homeoffice

Softcover, 144 Seiten, erscheint am 05.08.2024

Irgendwie ist immer zu wenig Platz: Ungenutzte Dinge sammeln sich an, Kinder brauchen eigene Zimmer, und seit der Pandemie will man sich zu Hause auch noch ein gemütliches Homeoffice einrichten. Bei ...   

Vorbestellen
erscheint am 05.08.2024
erscheint am 05.08.2024
Vorbestellen 
Seehnsucht Heimat
DEMNÄCHST
Mario Enchelmaier

Auf der Suche nach neuen kulinarischen Wegen. Mit Kochinspirationen vom Bodensee

Softcover, 144 Seiten, erscheint am 05.08.2024

Ein Leben zwischen Sterneküche und Jetsetting - für den Koch Mario Enchelmaier ging dabei die Liebe zu Lebensmitteln verloren. In »Seehnsucht Heimat« erzählt er, wie er das Kochen am Bodensee neu ...   

Vorbestellen
erscheint am 05.08.2024
erscheint am 05.08.2024
Vorbestellen 
Nussbäume für alle
DEMNÄCHST
Anna Holl

Wie essbare Wälder unsere Ernährung und Artenvielfalt bereichern

Softcover, 144 Seiten, erscheint am 01.08.2024

Zu Hause fühlt man sich dort, wo ein reich gedeckter Tisch wartet. Die Natur ist solch ein Ort, wenn man sie lässt. Durch mehr Nussbäume in unseren Wäldern können wir uns kostenlos mit gesunden ...   

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erscheint am 01.08.2024
erscheint am 01.08.2024
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Horch mal, was da rauscht!
DEMNÄCHST
Clemens Kuhnitzsch

Flüsse, Bäche und ihre Geheimnisse

Softcover, 208 Seiten, erscheint am 02.07.2024

Wasser ist die wichtigste Ressource unseres Planeten. Doch wie steht es um unsere Flüsse und Bäche? Was kommt zum Vorschein, wenn wir einen genauen Blick auf sie werfen? Dieses Buch bringt uns die ...   

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erscheint am 02.07.2024
erscheint am 02.07.2024
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Open Access
Vergesellschaftung und die sozialökologische Frage
DEMNÄCHST
Tino Pfaff (Hrsg.)

Wie wir unsere Gesellschaft gerechter, zukunftsfähiger und resi­li­enter machen können

Softcover, 512 Seiten, erscheint am 06.06.2024

Die Frage nach sozialer Gerechtigkeit bleibt aktuell - auch und gerade in »modernen« europäischen Gesellschaften. Denn der Kapitalismus erzeugt neben Wohlstand für wenige auch viel Armut und Leid, ...   

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erscheint am 06.06.2024 open_access
Open Access
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Wirtschaften mit Herz und Verstand
DEMNÄCHST
Johannes Liess

Auf dem Weg zu einer lebensfördernden Ökonomie

Softcover, 186 Seiten, erscheint am 06.06.2024

Wir Menschen zerstören Lebensgrundlagen - auch unsere eigenen. Das Problem ist die Art und Weise, wie wir wirtschaften. Dies können wir ändern, indem wir das »Leben« an oberste Stelle setzen und auf ...   

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erscheint am 06.06.2024
erscheint am 06.06.2024
Vorbestellen 
Musik und Klima
DEMNÄCHST
Bernhard König

Softcover, 520 Seiten, erscheint am 06.06.2024

Klimawandel bedeutet auch: Unser musikalisches Erbe ist bedroht. Mit jedem Zehntelgrad Temperaturanstieg schwinden die Spielräume für Schönes. Aber was heißt das für diejenigen, die Musik ...   

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erscheint am 06.06.2024
erscheint am 06.06.2024
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