Sabine Bietz ist Sozialökonomin und Leiterin des Forschungszentrums »Verbraucher, Markt und Politik« an der Zeppelin Universität Friedrichshafen. Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Verbraucherinformation, Nachhaltigkeit, Nanotechnologie und Verbraucher sowie die Rolle von Bürgerinnen und Bürgern in der Transformation des Energiesystems.