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oekom – Gesellschaft für ökologische Kommunikation mit beschränkter Haftung
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80336 München
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Ökologie & Landbau 02 - 2016
Nachhaltigkeit
Bandnummer: 178
Erscheinungstermin: 31.03.2016
Von der Biolandwirtschaft wird erwartet, dass sie nicht nur im Anbau, sondern in der gesamten Wertschöpfungskette nachhaltig ist. Die ökologische Lebensmittelwirtschaft bemüht sich deshalb seit Jahrzehnten in Erzeugung, Verarbeitung und Handel um den Ausgleich ökologischer, ökonomischer und sozialer Interessen. Damit begibt sie sich jedoch in ein Spannungsfeld zwischen Idealen und marktwirtschaftlichen Gesetzmäßigkeiten.
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