Slow Food Magazin 05 - 2014
Dossier: Jedem sein Bier
Vielfalt aus dem Braukessel
Erscheinungstermin: 30.09.2014
Genussreise durch den Harz
Saisonküche Quitten
Bier ist Bier und Schnaps ist Schnaps? Denkste, sagt nicht nur der Berliner, denn beim Bier tut sich gerade mächtig was. Überall entstehen kleine, feine Braumanufakturen, die dem Mainstream besondere Biere entgegensetzen. Aber halten sich alle an das berühmte deutsche Reinheitsgebot von 1516? Verwenden sie Hopfen oder nur Extrakt? Und welche besondere Biersorten gibt es überhaupt?
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