Slow Food Magazin 04 - 2024

Genussreise durch das Saarland
Slow Food Check Camembert
Saisonküche Paprika

Lebensmittel sind zu billig – auch, weil die Folgen ihrer Produktion für die Umwelt nicht eingepreist sind. Dabei können wir diese wahren Preise inzwischen ziemlich präzise beziffern, mithilfe neuer Ansätze wie »True Cost Accounting«, »True Welfare« oder der Regionalwert-Leistungsberechnung. Das Slow Food Magazin stellt diese Ansätze vor und geht der Frage nach, wie wir vom Wissen zum Handeln kommen – und zur Umsetzung an der Ladenkasse