AöL-Themenheft 6 – 2018
Widerspruch wagen – Die Rolle des Öko-Lebensmittelherstellers für unsere künftige Ernährung
48 Seiten
Monetäre Werte prägen unsere Gesellschaft zunehmend. Die Auswirkungen dieses wachtumorientierten Denkens sind insbesondere bei unserem Ernährungssystem zu spüren. Wenn Lebensmittelproduzenten ihren Gewinn maximieren wollen, leiden darunter allzu oft Qualität und Sicherheit der Produkte. Minderwertige Ware und gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe in unserem Essen sind die Folge. Produzenten von Biolebensmitteln entscheiden sich bewusst dafür, ausschließlich natürliche, gesunde und nachhaltig hergestellte Lebensmittel auf den Markt zu bringen -
und finden sich in der Realität schnell im Spannungsfeld zwischen Idealen und Wirtschaftlichkeit wieder.
Wie Erzeuger*innen die Rentabilität Ihres Unternehmens sichern und gleichzeitig die richtigen Entscheidungen für die Zukunft unserer Ernährung treffen können, diskutiert das AöL-Themenheft »Widerspruch wagen«.
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Die Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e. V. (AöL) ist ein Zusammenschluss von Verarbeitungsunternehmen der Lebensmittelwirtschaft, die ökologische, menschengemäße und zukunftsfähige ...
