Gesunde, nachhaltige und regionale Lebensmittel
Thema

Nachhaltige Ernährung


Morgens Butterbrot oder Müsli? Die Mittagspause schnell zwischendurch oder ausgiebig und genussvoll? Und was findet sich am Abend noch im Kühlschrank? Die Entscheidung, wie wir uns ernähren wollen, begleitet uns tagtäglich. Die zahlreichen Schlagwörter, die beim Thema nachhaltige Ernährung immer wieder fallen, machen sie häufig nicht einfacher: regional, saisonal, vegetarisch, vegan, slow, fair – da geht schnell der Überblick verloren. Genuss, Gesundheit und Umweltschutz miteinander zu vereinen muss aber nicht schwer sein. Mit unserem Hintergrundwissen und einfachen Tipps finden Sie Orientierung im Ernährungsdschungel.

Neuheit 

Slow Food Genussführer 2025/26
Slow Food Deutschland e.V.
Slow Food Genussführer 2025/26

Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

Slow Food Deutschland präsentiert in diesem Restaurantführer die besten Restaurants für alle, die ehrliches und schmackhaftes Essen lieben.

Das Besondere am Genussführer ist der Fokus auf ...   

Lebensmittel retten mit Kindern 

Benja & Wuse
Wenke Heuts
Benja & Wuse

Essensretter auf großer Mission

Auf der Shortlist für den Deutschen Kinderbuchpreis 2021: Eine wundervolle Geschichte über den Wert von Lebensmitteln, für Kinder ab 5 Jahren.

In Benjas Zuhause verschwinden immer wieder Dinge.   

Beiträge zum Thema Nachhaltige ErnährungAlle anzeigen  

Bild zu One Health: Der Mensch ist nur ein Teil des Ganzen
Gesundheit
One Health: Der Mensch ist nur ein Teil des Ganzen

Das Konzept nimmt das Wohlergehen von Mensch, Tier und Umwelt gleichermaßen in den Blick, besonders im Hinblick auf Antibiotikaeinsatz und Zoonosen.   

Bild zu Genuss mit Verantwortung – Interview mit Ingo Plessing zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Genuss mit Verantwortung – Interview mit Ingo Plessing zum »Slow Food Genussführer«

Was die aktuelle Auflage des beliebten Gastroführers zu bieten hat, erzählt der neue Leiter des Herausgeberteams.    

Bild zu Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«

Über die Spuren der Coronapandemie in der nachhaltigen Gastronomie und die besten Gerichte in der neuen Ausgabe berichtet der Leiter des Herausgeberteams Wieland Schnürch.   

Zeitschriftenausgaben zu nachhaltiger Ernährung 

Schluss mit Heißhunger!
Schluss mit Heißhunger!
5,90 €
Detox
Detox
5,90 €
Marktgärten und Mikrofarming
Marktgärten und Mikrofarming
11,20 €
Biomarkt neu denken
Biomarkt neu denken
9,50 €

Das Slow Food Magazin 

76 Treffer
Dossier: Hülsenfrüchte

Dossier: Hülsenfrüchte

Powerpakete für Acker und Teller

Genussreise durch Rheinhessen
Slow Food Check Gefüllte Pasta
Saisonküche Mangold

Seit Jahrtausenden werden Bohnen, Linsen & Co. vom Menschen kultiviert. Sie sind nicht nur ein ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Tiefkühlen

Dossier: Tiefkühlen

Frischewunder oder Energieschleuder?

Genussreise Bamberg
Slow Food Check Radler
Saisonküche Zucchini

Eine Tiefkühltruhe oder wenigstens ein Tiefkühlfach fehlt in kaum einem Haushalt - praktisch, um Lebensmittel zu ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Besser ohne Plastik

Dossier: Besser ohne Plastik

Genussreise am Main entlang
Slow Food Check Ketchup
Saisonküche Kirschen

Auf Verpackungen aus Plastik zu verzichten - das wollen wir alle! Es wäre immerhin ein Anfang, die Massen an ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Garten - Säen, Düngen, Ernten

Dossier: Garten - Säen, Düngen, Ernten

Genussreise im Tessin
Slow Food Check Nuss-Nougat-Creme
Saisonküche Radieschen

Gärtnern begeistert immer mehr Menschen, viele Köche bauen zumindest ihre eigenen Kräuter an. Und der ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Fisch

Dossier: Fisch

Im Lebensraum Wasser

Genussreise durch den Thüringer Wald
Slow Food Check Sauerkraut
Saisonküche Bärlauch

2019 ist ein entscheidendes Jahr für die Fischerei in Europa: Fischer sind ab nun verpflichtet, ...   

Download
In den Warenkorb 
Genussreisen 2018

Genussreisen 2018

Das Slow Food Magazin lädt Sie ein, die schönsten kulinarischen Orte in Deutschland und Slowenien zu entdecken.

In dieser Ausgabe finden Sie:
- Eifel
- Potsdam
- Slowenien
  

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Alles Käse, oder was?

Dossier: Alles Käse, oder was?

Käse slow

Genussreise von Freiburg in den Schwarzwald
Slow Food Check Vanillepudding
Saisonküche Maronen

Kuh, Schaf oder Ziege: Welche Milch, welcher Käse darf's sein? Egal von welchem Tier, ...   

Download
In den Warenkorb 
Regionalausgabe München

Regionalausgabe München

Dass auch München und Umland jenseits von Biergarten und Bayernklischees kulinarisch vieles zu bieten hat - das präsentiert diese Sonderausgabe des Slow Food Magazins: lokal verwurzelte Küche, ...   

Download
Freier Download 
Dossier: Fleisch, Wolle, Leder & Horn

Dossier: Fleisch, Wolle, Leder & Horn

Weidetiere ganz verwerten

Genussreise nach München
Slow Food Check Fleischwurst
Saisonküche Kürbis

Möglichst das ganze Tier zu verwerten, sollte für Fleischesser selbstverständlich sein. Doch auch wenn nicht ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Von Artenschwund und Biologischer Vielfalt

Dossier: Von Artenschwund und Biologischer Vielfalt

Genussreise 10 Genusswanderungen in Deutschland
Slow Food Check Tonic Water
Saisonküche Blumenkohl

Mit dem Bienensterben flatterte bei vielen Menschen erstmals ins Bewusstsein, dass ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Slow Travel

Dossier: Slow Travel

Reisen umweltverträglich und slow

Genussreise nach Slowenien
Slow Food Check Basilikum-Pesto
Saisonküche Aprikosen

Sommerzeit, Reisezeit: Wohin soll es gehen? Wie kommen Sie hin - Bus, Bahn, Auto, Flugzeug? Was ...   

Download
In den Warenkorb 
Dossier: Kräuter & Gewürze

Dossier: Kräuter & Gewürze

Genussreise nach Potsdam
Slow Food Check Fruchtjoghurt
Saisonküche Rhabarber

Das industrielle System der Lebensmittelproduktion ist für rund ein Drittel der Treibhausgasemissionen ...   

Download
In den Warenkorb 
Ihr Warenkorb
Ihr Warenkorb ist leer.

Keine Versandkosten ab 40 Euro Bestellwert
(bei Lieferung innerhalb Deutschlands,
ausgenommen Zeitschriftenabos).

Für Kund*innen aus EU-Ländern verstehen sich unsere Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und – außer bei digitalen Publikationen – zuzüglich Versandkosten.

Rabatt- und Gutscheincodes können im nachfolgenden Schritt eingegeben werden.